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Portraits de vignerons
Le Tasting c'est un concept né de l'amitié de deux vignerons, aussi différents que complémentaires !
Le Champagne Roland Philippe Père & Fils a été créé en 1952 par André, pour son fils Roland et son petit-fils James. André a créé la coopérative «La Grappe » de Châtillon sur Marne avec ses amis et ses cousins.
Le vignoble s’étend sur 6 hectares, uniquement sur le village de Châtillon sur Marne.
Depuis la création, ces vignerons de père en fils sont récoltants-coopérateurs.
Le pressurage, la vinification et la mise en bouteille se font à la coopérative et les bouteilles sont ensuite récupérées pour le vieillissement, le remuage et le dégorgement.
45 000 bouteilles sont produites chaque année.
Pour le moment c'est une histoire de femmes, grâce à Edwige, quatrième génération de la maison, et sa fille Chloé, avant que son frère Théo ne rejoigne le duo mère-fille.
Ludovic a repris la tête de l'exploitation familiale en 1986.
Il est la troisième génération et exploite aujourd'hui 9 hectares de vignes au cœur de la Vallée de la Marne. L'exploitation est située à Villers-sous-Châtillon, à quelques kilomètres de Châtillon sur Marne.
En tant que récoltant-manipulant, il maîtrise toutes les étapes d'élaboration de ses cuvées, de la récolte à la commercialisation, et fait ainsi perdurer la tradition familiale.
Actuellement ce sont 45 000 bouteilles qui sont produites chaque année.
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